Category Archives: Makanan Sasak

Masakan Sasak

1. KANDOQ ARES
Ares adalah salah satu jenis masakan khas masyarakat suku Sasak dan diwariskan secra turun temurun oleh nenek moyang kita sejak zaman dahulu. Ares biasanya ditemukan pada upacara begawe seperti begawe merariq, begawe nyunatang, begawe ngurisang, begawe nyiwak, dan begawe lain yang sejenis. Kandoq ares dihidangkan sebagai pecawis atau masakan pendahuluan pada setiap upacara begawe, karena tanpa kandok ares upacara begawe rasanya tidak lengkap.

kandok ares

Kandoq Ares dibuat dari bahan batang pisang muda yang dikupas samapai kelihatan lapisan yang berwarna putih bersih dan terasa lembek kemudian diiris tipis-tipis dengan pisau, setelah itu irisan-irisan tersebut dicampur dengan garam dan diremas-remas untuk mengeluarkan airnya dengan maksud ketika dimasak tidak terlalu banyak airnya dan ragi atau bumbunya dapat meresap pada pori-pori batang pisang yang telah di iris. BACA SELANJUTNYA

Advertisements